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用料
| 猪脑 | |
| 食用油 | |
| 豆豉 | |
| 辣椒油 | |
| 青椒 | |
| 小米辣 | |
| 榨菜 | |
| 盐 | |
| 老抽 |
锡纸烤脑花的做法
油温烧至五成热时放入豆豉和榨菜。
豆豉和榨菜炒香后放入辣椒油。
辣椒油混合炒香后，放入青椒和小米椒，关火后放入盐和老抽。
炒好的调料铺在猪脑上。
烤箱预热，200度上下火烤30分钟左右（根据自家烤箱的情况）。
小贴士
榨菜剁碎之前用温水洗一次。
全程小火炒料。
部分锡纸偏薄，怕佐料漏出来就在下面放个可以进烤箱的盘子垫着。
可以自行添加自己喜欢的蔬菜，如果是要放折耳根，就最后放，不需要炒。
猪脑一定要撕膜，泡在水里很好撕。
猪脑胆固醇超级高，偶尔吃吃就好了。
考虑到有些朋友对生猪脑有恐惧感，所以生猪脑没有出镜哦~
