用料
潮汕醋腌子姜的做法
子姜洗净晾干。
切薄片加2勺盐腌3小时左右，然后把盐水倒掉，用凉开水洗掉盐，控干水份。
拿一小锅倒入适量醋煮开，把控干水的姜片分次过下醋，然后摊开晾凉。
玻璃瓶洗净烤箱100度消毒放凉。
把姜片装瓶，倒入醋和糖放置一天即可食用。
小贴士
1、姜片过醋水要快，不然会变软不脆。2、煮过的醋放凉直接腌也行。3、如果太酸可增加糖的份量。4、盐腌制的时间足够长，姜的颜色才会粉。
