配方和方法来自枫糖小哥,非常好做又好吃的苹果肉桂卷
用料
强力粉 | 300g |
油 | 15g |
盐 | 3g |
甜味剂(糖) | 15g |
水 | 160g |
酵母 | 5g |
馅料 | |
苹果 | 200g |
黑砂糖 | 30g |
肉桂粉 | 1tsp |
水 | 100g |
葡萄干 | 30g |
核桃 | 50g |
表面 | |
椰蓉 | 10g |
苹果肉桂卷【枫糖小哥版】的做法
所有面团材料揉在一起变成光滑的面团,放常温下发酵至两倍大
苹果切片
和肉桂粉,黑砂糖,水一起放入锅内
烧开后慢炖至水分蒸发,然后加入葡萄干和核桃干,拌匀
发酵好的面团排气,用擀面杖擀成长方形
铺上肉桂苹果料
长的一边卷起
切成六等份
放入模具二次发酵至两倍大
撒上椰蓉
烤箱上下火180摄氏度,30分钟