用料
| 苹果肉桂酱： | |
| 糖 | 30g |
| 水 | 融化糖 |
| 苹果块 | 150g |
| 黄油 | 10g |
| 肉桂粉 | 4g |
| 磅蛋糕： | |
| 黄油 | 100g |
| 糖 | 40g |
| 鸡蛋 | 100g |
| 泡打粉 | 2.5g |
| 杏仁粉 | 25g |
| 低粉 | 75g |
| 牛奶 | 25g |
苹果肉桂磅蛋糕（小美版）的做法
1.糖和适量水（能融化糖即可）放入小奶锅，开小火煮至焦糖色（不要搅拌，轻轻摇晃小奶锅即可），放入苹果块炒至没什么水分的状态，加入黄油炒香，最后放入肉桂粉拌匀，关火放凉。
2.软化的黄油和糖放入主锅，2min/速3，期间时不时停下来用刮刀把黄油刮下去，把黄油打发至发白的状态。
3.设置2min/速3.5，分5-10次从锅盖孔上加入蛋液，每次都有完全吸收才能加下一次。
4.加入混合的粉类，20s/速3.5拌匀，分2次加入牛奶，10s/速3.5拌匀，最后加入苹果肉桂，15s/反转速3拌匀，把面糊放入裱花袋中。
5.均匀挤到磅蛋糕模具中，放入预热好180°的烤箱烤制20min，再调整至150°再烤制25min即可。
