这款零失败泡芙简单易做的基础泡芙，内陷使用奶油无需熬酱，也可以用卡仕达酱，看个人喜欢啦
今天用的鸡蛋是“黄天鹅”的可生食鸡蛋，颜色格外好看，大家不妨试试这个牌子的
用料
| 黄天鹅鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 5克 |
| 黄油 | 80克 |
| 饮用水 | 160克 |
| 内馅部分： | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 糖 | 12克 |
奶油泡芙（零失败）的做法
水、糖&盐、黄油一起放入奶锅
低筋面粉过筛
鸡蛋打散备用
奶锅大火加热至开
转小火一次性倒入面粉，用筷子搅拌，至面粉全部烫熟无干粉，关火
摊开，等待温度降至60度以下
分次少量倒入蛋液，每次搅拌均匀至完全吸收再倒下一次
筷子挑起，有4-5CM的尖尖，却不往下低落的程度就可以不要再加鸡蛋液了
烤盘涂一次黄油防粘
间隔挤在烤盘上
放进预热好的烤箱，210°15分钟
有明显膨胀了，调整到180°烤20-30分钟
烤到上色并且表面没有水分
取出晾网晾凉
淡奶油加糖，打至有纹路
裱花袋装泡芙用裱花嘴，放入打发好的奶油
泡芙底部用筷子戳个小洞
挤入打发的奶油馅就可以啦
小贴士
1.三个鸡蛋不一定要全部用完，一定要看面糊状态
2.烤好之后要慢慢打开烤箱，不要一下进入太多冷空气
3.馅料现吃现挤，提前挤泡芙就软了
4.挤泡芙可以根据自己喜欢的形状来，每个要有间隔，不然膨胀了就都粘一起了
5.挤泡芙面糊的裱花袋一定不要用一次性那种哦
