网红酥皮大蛋挞/新手可做0难度

一天逛街的时候遇到的一家卖蛋挞的店，看着份量很足，感觉很好吃的样子，当然价格也..... 所以只买了几个来尝尝，研究了一下感觉不是很难，做出来味道也差不多，所以教程来啦！需要的自取，步骤比较简单，没有留图，就用之前拍的图啦…… 做四五个和闺蜜一起吃个下午茶拍拍照什么的还是很美丽的，也可以当做小蛋糕吃..话不多说，开始......（如需搬运请注明出处哦……）

用料  

网红酥皮大蛋挞/新手可做0难度的做法  

1. 关于模具：我买的是这种模具脱模比较方便，也可以用下面这种杯子蛋糕的，建议稍微放凉再脱模。👇

2. 这种

3. 1.先把牛奶、奶油、炼乳、白糖混合搅匀，尽量不要有糖的颗粒。然后加入蛋黄搅匀，最后加入面粉，过滤两遍，放冰箱冷藏。（注：巧克力味和抹茶味的分别放6克的可可粉和抹茶粉就可以，同样面粉减掉6克！）

4. 2.把高贝酥皮提前常温下静置一会，放软后按到模具里面，就直接按下去就行，厚的地方按薄一点，正常一层的厚度就可以，然后把多出来的皮剪掉（如果怕不好脱模可以放些油，或提前空烤10分钟）

5. 3.这时候就可以放些夹心了，我是直接在某宝买的成品夹心，味道还不错，种类也挺多的，不用放很多，我大概放了10克左右..

6. 关于夹心：草莓酱、蓝莓酱、总之加各种味道的果酱就可以，可以直接根据自己能接受的甜度放。有喜欢吃巧克力的朋友可以买我说的那种成品馅料，加上一层耐高温巧克力豆简直就是绝绝子！也可以只放巧克力豆，抹茶的可以放些红豆，味道也很棒！

7. 4.放好夹心之后倒上挞液，大概8-9分满，放进烤箱，烤15分钟掉个头，再烤15分钟左右，上色就可以出炉了

8. 放凉后打发一些奶油，切几块水果装饰一下就好啦！

9. 感觉装饰一下都好看

小贴士

家用烤箱放到中层或者稍微偏下一点点，烤箱温度可以调低或调高10度左右，这个真的要看烤箱呀..   普通的蛋挞皮也可以做，用料可以减半。  装饰奶油一定要等表面凉了，不然会化！挞液可以在冰箱多放一会，消消泡烤出来颜色也好看，不建议放超过两天哦！   附送一个巧克力奶油配方：巧克力豆30克  淡奶油150克   奶油加热融化巧克力冷藏3小时打发