烘焙，蜂蜜脆底小面包

用料  

烘焙，蜂蜜脆底小面包的做法  

1. 步骤1
   高筋面包400 克、奶粉 25 克、冰牛奶240克、鸡蛋液40克、糖粉 45克、酵母5克倒入锅中，30秒速度4混合，
   
   步骤2均匀加盐4克，揉面4分钟
   
   步骤 3再加黄油 35克(切小块)继续揉面5分钟，取出面团滚圆放碗里发酵40分钟。
   
   步骤4制作脆底，把蜂蜜15克，玉米油 25克，黄油25克，倒入锅中10秒速度4搅拌均匀备用
   
   步骤 ⑤生白芝麻15克和白糖10放碗混合备用
   
   步骤6发酵好的面团平均分成8个小面团，滚圆，擀面牛舌状，然后卷起来盖上保鲜膜，松弛10分钟
   
   步骤7把步骤 ④的脆底材料倒入烤盘，晃晃均匀。
   
   步骤8松弛好的面团（步骤6）再次擀成牛舌状，卷起的末尾擀薄粘紧一点，然后对半切开。蘸上白芝麻（步骤5）摆放到烤盘里，放入烤箱发酵(有发酵功能的可以打开38度发酵功能，记得放碗水，没发酵功能的记得放碗热水，促进发酵)
   

2. 步骤9面包差不多发酵好了的时候，就开始预热烤箱，180度，15分钟。
   面包表面刷蛋液，放入预热好烤箱的下层，180度烤15分钟(温度按自己烤箱脾气调整)。结束后关闭上火，只需要下火，再烤3 分钟仅限上下灯管的烤箱。如果下火是隐藏式发热的烤箱，可以直接把烤盘放在烤箱底部烤4-5分钟。(中途可以观察)
   
   步骤10出炉表面刷蜂蜜水，倒扣在烤架上晾凉即可。