| 60克 高筋面粉，多备一些撒粉用240克法国面包粉10 克黑芝麻粉1/2 茶匙 盐 | |
| 20克糖165克水35克蛋液1 茶匙 干酵母粉20克奶油，切塊100克 高熔點起士80 克 熱水 |
1 將高筋面粉、法国面包粉、黑芝麻粉、
盐、糖、水和蛋液放入主鍋，以20秒/速度3混合。
2 加入干酵母粉，以面团/3分揉面。
3 加入奶油，以面团/2分揉面，取出面团，整型成圓球狀後放入大碗，盖上保鮮膜，置於溫暖处发酵至2倍大(約1小時)。
4 將面团分割成5份（每份約105克），滾圓後蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。
5 用手分別將面团壓平成長方型(約16X12公分)，各別平均鋪上20克高熔點起士，由長邊的兩端往中央處招起並以手指按壓捏緊，接縫處捏緊後，收口朝下放入鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上廚用毛巾，置於溫暖处发酵1小時。
6 將烤箱和裝有面包用重石的烤模一起預熱
至220℃。
7 利用筛网於面团表面撒上面粉後，用刀子
劃出一直線，放入烤箱並在裝有重石的烤模內加入熱水，以220℃烤15分鐘，取出放涼後，即可享用。
