❤️ 戚风蛋糕组织膨松细腻柔软，水分含量高，味道清淡，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。在基础戚风方子里加入了天然的菠菜汁，嫩绿的颜色漂亮又美味！
❤️我们主要用到的是“饴纯零卡糖”。它只有两种源自植物的原料，提取自甜叶菊的甜菊糖，提取自玉米发酵的赤藓糖醇。0热量，0脂肪，不升血糖，两倍糖度，用量减半，甜度不变，完全可以替代白砂糖使用。纯天然植物代糖，长期使用也不会造成不良反应呢。
用料
| 饴纯零卡糖 | 30g |
| 鸡蛋（大一点） | 2个（142g） |
| 菠菜泥（类似稠酸奶） | 100g |
| 低粉 | 30g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 白醋（柠檬汁） | 4g |
❤️无油零卡糖菠菜戚风蛋糕（2蛋六寸）🍰撩动小心脏的颜色😘的做法
准备材料，菠菜一般准备79g就够了
看下这个饴纯零卡糖，封口设计，非常方便，吃完继续密封，一点不怕受潮。
倒出来看下，接近白砂糖，尝一口，甜度的确很高，入口即化。
菠菜煮水，切碎
榨汁杯加入30g白开水榨汁，多榨两遍，出来不需要过滤，特别细腻
像酸奶状，流动型的那种，不需要过滤
取一个无油无水的盆子，分离蛋黄蛋清
蛋黄加入菠菜汁中搅拌均匀
倒入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
无需过筛低粉和玉米淀粉
蛋清中加入白醋，同时150度预热烤箱
打至有大鱼眼泡加入一半的饴纯零卡糖
继续低速打至湿性泡发，加入剩下的一半零卡糖
继续低速打发至硬性泡发，如图，提起打蛋器，蛋白呈现小三角的样子。
全程低速打发，可以减少卷入过多的空气，这样的蛋白比较细腻。
取三分之一蛋白加入面糊中
Z字手法搅拌均匀
把搅拌均匀的蛋白面糊加入剩余的蛋白霜中
从下往上翻拌均匀
倒入6寸模具，震几下，震出气泡
蛋糕放入提前预热好的烤箱，立马转130度进行烘烤半小时再转110度烘烤半小时
我的烤箱暴脾气，还是温度高了，开裂了
烤熟的蛋糕取出倒扣放凉
我一般都借助刮板脱模
dang～颜色美不美😂
就是气泡没有震到位😓
来一口吧
就吃一小口😂
小贴士
⚠️每家烤箱不一样，温度自己要把控，总之全程不能超过150度，否则开裂真不好看。
⚠️全程要长时间，低温烘烤
⚠️好久不做戚风，手法生疏，做得不好，大家多提意见🙏
⚠️用的是饴纯零卡糖，又无油，所以不用担心发胖哈😂
