超级松软的低糖枣糕，家里必备小甜点。
用料
| 低筋面粉 | 60g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 去核红枣 | 40g |
| 红糖 | 8g |
| 蜂蜜 | 10g |
| 玉米油 | 40g |
| 泡打粉（可不放） | 1/4茶匙 |
红糖蜂蜜红枣糕（低糖）的做法
奶锅中加入刚好没过红枣的清水，和红枣一起小火煮开，关火泡软，红枣捞出放入①号打蛋盆里。
分离蛋白，蛋白放入②号打蛋盆中，蛋黄放入①号打蛋盆中。
在①号打蛋盆中加入蜂蜜和玉米油，用手动打蛋器拌匀，此时红枣压成泥状。
在①号打蛋盆中筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀，根据蛋黄糊的稀稠度加入适量红枣水调整（最后蛋黄糊有阻力，提起来可以流动就行）。
打发蛋白，先把蛋白打成打泡泡状，一次加入全部红糖，接着低档打发至硬性发泡即可。
将1/3蛋白放入①号打蛋盆里，用刮刀翻拌均匀。
再将①号打蛋盆中的材料倒入②号打蛋盆中，用刮刀翻拌均匀。
将面糊倒入6寸蛋糕模具中，震模3次，放入预热好的烤箱，160度，中下层，60分钟。
上色满意后（大概15分钟）加盖锡纸。出炉后震模2下，倒扣晾凉后脱模。
小贴士
记录贴：6寸高筋面粉戚风蛋糕
鸡蛋3 高筋粉50 油35 水35 糖30 淀粉5
