用料
低筋面粉 | 220克 |
核桃 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
植物油 | 80克 |
白砂糖 | 80克 |
黑芝麻 | 少许 |
盐 | 2克 |
泡打粉 | 2克 |
爆酥核桃酥的做法
糖、油、盐倒入盆中,盆放入热水锅中,持续煮滚锅内水,以便盆中糖快速融化,我大概用了10分钟融化至粘稠
等待溶糖的时间,把核桃放入烤箱烤5分钟,晾凉,放入袋中,擀面杖擀碎
糖融粘稠后,倒入鸡蛋液,留少许鸡蛋液等一下刷桃酥表面
倒入低粉、泡打粉
翻拌均匀
倒入核桃碎,用手翻拌均匀
捏成一个个球然后压扁,刷上蛋液、撒上黑芝麻
160度左右,15分钟即可
晾凉或者趁热都好吃,爆酥