酥软好吃~馅甜甜的软软的,这个方子量不大,大约做九个。但没拍照,抱歉啦
用料
高粉 | 150g |
糖 | 15g |
盐 | 2g |
全蛋液 | 一只 |
酵母 | 1.5g |
黄油 | 10g |
水 | 45g |
南瓜馅 | 适量 |
南瓜馅小饼的做法
将黄油外的面皮材料放一起,揉出筋,加入黄油。搓揉法,出薄膜。
室温发酵1.5小时至两倍大
排出空气室内放置15分钟
分成九个面团,分别加入南瓜馅,收口。口朝下
入烤箱二次发酵,大约三十分钟。38度。
烤箱预热180度15分钟,用烤盘,油纸。中层180度上下烤30分钟。就好啦,小心烫哦
取出表面涂蛋液,顶部撒黑芝麻装饰。
小贴士
好吃的关键在于发酵哦,南瓜不够甜的话加蜂蜜,也可以用蜂蜜代替一些糖