摩卡咖啡戚风蛋糕——小熊DKX-B30Q1电烤箱

给新入的小熊DKX-B30Q1电烤箱开光，做了这款味道醇美又松软的戚风蛋糕。
浓浓的咖啡和可可香气，推荐给像我一样的巧克力控们！

很喜欢这台新烤箱时尚素雅的外观，低调耐看的灰粉色，让具备少女心的人瞬间就被打动。
烤箱采用微电脑温控，1°C微调，非常精准，不像以前用的机械式烤箱温度都要凭经验来判断，新手照搬食谱的温度难免会出现失误。
小熊的这款烤箱有八大智能预设菜单选择，只要选定好需要的模式，烤箱可以直接预设温度和时间，一键搞定，新手也能轻松玩烘焙！

十一长假快到啦，如果不想出门看人海，宅在家中，玩玩烘焙，也是一种放松~~

现在高颜值高性价比的小熊电器福利大放送——
即日起至9月30日，向客服报暗号“下厨房用户”，前300名购买烤箱的厨友送价值49元打蛋器，前300名购买厨师机的厨友送价值99元酸奶机哦！
小熊烤箱请戳链接：_id=140105335569ed55e27b&abbucket=16

用料  

摩卡咖啡戚风蛋糕——小熊DKX-B30Q1电烤箱的做法  

1. 新入的小熊DKX-B30Q1智能电烤箱，用了这么多年的机械式烤箱，终于鸟枪换炮，升级了！
   烤箱采用微电脑温控，1°C微调，非常精准，不像以前用的机械式烤箱温度都要凭经验来判断。

2. 做蛋糕事前准备：牛奶稍加热，放入速溶黑咖啡粉和可可粉搅拌均匀成浓摩卡液备用；
   蛋黄、蛋白分开放在两个无油、无水的干净搅拌碗中；面粉过筛备用。

3. 蛋黄中依序加入细砂糖、油、摩卡液，用蛋抽搅拌至完全混合，再加入过筛的低粉拌匀至完全看不见干粉，也没有小颗粒或结块的柔滑面糊。

4. 蛋白用电动打蛋器打出粗泡，分3次加入细砂糖，打发到接近干性发泡的状态，即提起打蛋头带起的蛋白霜能形成稍带弯钩的状态即可。

5. 用刮刀取三分之一蛋白霜加入摩卡蛋黄面糊中翻拌均匀后，加入剩余的三分之二蛋白霜，翻拌至看不见蛋白霜的颜色后，加入混合了面粉的巧克力豆，继续翻拌均匀至形成均匀柔滑、有光泽的面糊

6. 提前预热烤箱，小熊DKX-B30Q1智能电烤箱有智能预设菜单选择，只要选定蛋糕模式，烤箱可以直接预设温度和时间，一键搞定

7. 把面糊倒入模具中，在桌上重敲一下震出大气泡

8. 送入预热好的烤箱中下层，烘烤30分钟（小熊烤箱的温度很稳定，看面糊在烤箱中涨发得很好，其实我用的并不是标准的戚风模，攀升的效果也不差）

9. 烘烤结束后马上取出模具，倒扣至完全放凉即可脱模

10. 切块享用，浓浓咖啡和巧克力的香气，非常美味

小贴士

1、蛋白霜和蛋黄糊混合的时候动作要迅速，大幅度的翻拌，尽快混合均匀，避免因为长时间的搅拌而消泡。
2、烘烤温度和时间请根据自家烤箱脾气适当调整。