原作来自Instagram大神kokomacake,自己琢磨的步骤和调色,还原度还可以吗^ - ^
圆环模具是三能的UN20001,用来做模具的鸡蛋壳要尽量选小号,否则圆环塞不下喔
用料
鸡蛋 | 4个 |
小鸡蛋(只要蛋壳) | 4个 |
色拉油 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
上白糖(或细砂糖) | 60克 |
低筋面粉 | 80克 |
食用色素(红、黄、粉、白、褐色) | 适量 |
竹炭粉 | 适量 |
黑巧克力 | 适量 |
白巧克力 | 适量 |
小熊维尼|卡通戚风蛋糕的做法
先处理鸡蛋壳,用硬物小心的敲开鸡蛋,倒出里面的蛋液,然后泡在温水里面、慢慢的把鸡蛋壳内部的那层白膜抠出来,晾干备用。
这里要注意的是,鸡蛋壳建议敲开底部,而不是图中的中部,要根据每次制作的卡通形象灵活调整。
然后制作戚风蛋糕液,蛋黄+油+牛奶+低筋面粉搅拌均匀为蛋黄糊,蛋白+糖打发至8分为蛋白霜,分三次加入蛋黄糊翻拌均匀。
取一半做圆环。再将其分成两份,分别调入黄色和褐色色素拌匀,用裱花袋分割挤入圆环模具。
剩下的蛋液分成7份,分别调成灰色(竹炭粉)、橙色(红+黄+白)、黄色、浅粉、深粉、大红、白色,装入裱花袋。
彩色蛋糕液一部分按照卡通形象的主体颜色、按顺序挤入鸡蛋壳,8分满即可,比如维尼熊的身体,要先挤入大红蛋糕液,然后挤入黄色蛋糕液,小猪的身体,要先挤入深粉蛋糕液,再挤入浅粉;
蛋壳需要放在纸杯或其他模具中固定;
一部分挤入纸杯中制作耳朵等身体零部位。
150度,圆环烤40分钟、蛋壳烤20-25分钟、纸杯烤10分钟。
出炉冷却、脱模。蛋壳要用镊子一点点剥开。
然后用小刀切割耳朵、鼻子和四肢,黑、白巧克力分别放入裱花袋隔水融化,绘制表情、粘身体零部件,可以用牙签进行微调
在圆环上画HUNNY和蜜蜂,组装完毕!
小贴士
非常需要时间和耐心的一款卡通戚风蛋糕,但是做出来真的很有成就感!也可以根据这个步骤举一反三,制作其他卡通图案