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仿制脆皮烤肉·看着改

   来源:料理馆    阅读: 3.45W 次
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仿制脆皮烤肉·看着改的做法图解 做法步骤

其实就是培根土豆泥,其中土豆泥为各种喜欢的料的混合土豆泥。友情提示:料少点!不然培根包不严实!就全特么完了!

用料  

土豆 2个
洋葱 0.5个
杏鲍菇 1个
青豆粒 看着来
牛肉 100克
培根 7片
20克
黑胡椒 1勺
迷迭香 2根
芝士碎 看心情一坨
1勺
酱油 1勺
黄油 100克
香油 1勺
红酒 1杯
棉线 一坨
烤箱 1台

仿制脆皮烤肉·看着改的做法  

  1. 土豆泥:2个土豆,切块20分钟,弄成土豆泥。(忘拍照了)

    仿制脆皮烤肉·看着改的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 切料:洋葱,杏鲍菇切成小丁或末;青豆和牛肉糜搞一点,这俩是个人喜好,加上后口感丰富。

    仿制脆皮烤肉·看着改的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 炒料:开火热锅,少油,中小火,下洋葱;10s出香后下牛肉糜,加料酒和生抽翻一下;20s肉搞定了下蘑菇丁和青豆,加盐、黑胡椒、一点点油,大火翻;40s后尝一下,感觉能吃了盛盘。看个人口味可以加黄油的。(图里是一半)

    仿制脆皮烤肉·看着改的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 和泥:炒好的料扔土豆泥里,和匀;放凉些,加几把芝士碎!继续或匀。

    仿制脆皮烤肉·看着改的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 捏型:和泥成圆柱状,放冰箱凉一会儿好定型。

    仿制脆皮烤肉·看着改的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 摆培根:烤盘,锡纸,抹层黄油,按动漫里的摆好培根片们。

    仿制脆皮烤肉·看着改的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 放内芯:混合土豆泥拿出来放培根中间。(内芯过多……别学我……建议量是我这个一半,不然培根包不严实,哭泣)

    仿制脆皮烤肉·看着改的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 包土豆泥:按动漫里的样子包住。(料多了……培根有点包不住,尴尬)

    仿制脆皮烤肉·看着改的做法图解 做法步骤 第9张
  9. 捆肉:拿棉线捆住辅助定型。线自己五金店买,就是包粽子用的那种线。捆法自己查,我也是头一次捆,新手。

    仿制脆皮烤肉·看着改的做法图解 做法步骤 第10张
  10. 加香:捆好后翻过来插2根迷迭香。

    仿制脆皮烤肉·看着改的做法图解 做法步骤 第11张
  11. 烤:烤箱预热后,180度上下管30分钟烤。(烤完发现培根还不够焦,所以又220度烤了10分钟……)

    仿制脆皮烤肉·看着改的做法图解 做法步骤 第12张
  12. 红酒酱汁:热锅,下红酒、酱油、料酒(可以来一点耗油,因为漫画里加了味淋),然后一坨黄油化掉;收汁搞定。

    仿制脆皮烤肉·看着改的做法图解 做法步骤 第13张
  13. 完成:烤好了。2个不足:1、内芯土豆过多,培根包不严实……血崩。2、感觉培根还能再烤焦脆一点。

    仿制脆皮烤肉·看着改的做法图解 做法步骤 第14张
  14. 吃:切,淋红酒酱。理论上是比较严实,就像一坨肉一样。

    仿制脆皮烤肉·看着改的做法图解 做法步骤 第15张
  15. 绝望之不足:料太多,真的变成培根土豆泥了……还好本来就好吃。

    仿制脆皮烤肉·看着改的做法图解 做法步骤 第16张

小贴士

还是那句话……定型很重要……料别多……包严实最重要……暴风哭泣ing……

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