其实就是培根土豆泥,其中土豆泥为各种喜欢的料的混合土豆泥。友情提示:料少点!不然培根包不严实!就全特么完了!
用料
土豆 | 2个 |
洋葱 | 0.5个 |
杏鲍菇 | 1个 |
青豆粒 | 看着来 |
牛肉糜 | 100克 |
培根 | 7片 |
盐 | 20克 |
黑胡椒 | 1勺 |
迷迭香 | 2根 |
芝士碎 | 看心情一坨 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
黄油 | 100克 |
香油 | 1勺 |
红酒 | 1杯 |
棉线 | 一坨 |
烤箱 | 1台 |
仿制脆皮烤肉·看着改的做法
土豆泥:2个土豆,切块蒸20分钟,弄成土豆泥。(忘拍照了)
切料:洋葱,杏鲍菇切成小丁或末;青豆和牛肉糜搞一点,这俩是个人喜好,加上后口感丰富。
炒料:开火热锅,少油,中小火,下洋葱;10s出香后下牛肉糜,加料酒和生抽翻一下;20s肉搞定了下蘑菇丁和青豆,加盐、黑胡椒、一点点油,大火翻;40s后尝一下,感觉能吃了盛盘。看个人口味可以加黄油的。(图里是一半)
和泥:炒好的料扔土豆泥里,和匀;放凉些,加几把芝士碎!继续或匀。
捏型:和泥成圆柱状,放冰箱凉一会儿好定型。
摆培根:烤盘,锡纸,抹层黄油,按动漫里的摆好培根片们。
放内芯:混合土豆泥拿出来放培根中间。(内芯过多……别学我……建议量是我这个一半,不然培根包不严实,哭泣)
包土豆泥:按动漫里的样子包住。(料多了……培根有点包不住,尴尬)
捆肉:拿棉线捆住辅助定型。线自己五金店买,就是包粽子用的那种线。捆法自己查,我也是头一次捆,新手。
加香:捆好后翻过来插2根迷迭香。
烤:烤箱预热后,180度上下管30分钟烤。(烤完发现培根还不够焦,所以又220度烤了10分钟……)
红酒酱汁:热锅,下红酒、酱油、料酒(可以来一点耗油,因为漫画里加了味淋),然后一坨黄油化掉;收汁搞定。
完成:烤好了。2个不足:1、内芯土豆过多,培根包不严实……血崩。2、感觉培根还能再烤焦脆一点。
吃:切,淋红酒酱。理论上是比较严实,就像一坨肉一样。
绝望之不足:料太多,真的变成培根土豆泥了……还好本来就好吃。
小贴士
还是那句话……定型很重要……料别多……包严实最重要……暴风哭泣ing……