淡奶油戚风杯

用料  

淡奶油戚风杯的做法  

1. 先将蛋清和蛋黄分离，然后将3个蛋黄和5g白砂糖混合搅拌均匀。

2. 依次放入植物油和牛奶，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，并用刮刀搅拌，尽量用划z字的手法，不要转圈拌以防止面粉起筋。尽量不要有小面粉颗粒存在，不然烤出来的蛋糕会影响口感~

4. 打发蛋清，分3次加入剩余的25g白砂糖，至硬性发泡。

5. 将三分之一的打发好的蛋清放入步骤4中的面糊中，用刮刀翻拌均匀，然后再将剩余的蛋清都倒入其中，再翻拌均匀。

6. 将拌好的面糊依次装入小纸杯中，放入预热至160度的烤箱中烤15分钟左右。

7. 烤好后挤上打发好的奶油就OK啦~

小贴士

1、我用的裱花嘴是三能2D，很容易就裱出漂亮的花~
2、打发奶油千万不要打发过头，我用的是安佳的淡奶油，一不留神很容易打发过头，补救方法是再加入适量的未打发的奶油搅拌。