苔条酥

本方是我们团队的同事们实验八次才优化好的，看看我的成品，多少层酥，相当好吃，但涉及个人作品配方，所以我不能公开，写这个方子是为了给我的顾客看操作手法的，具体配方去我的顾客群收，其他不认识的看客，也不要在评论区写什么，不公开就不要写菜谱之类的话哦，我自己的方子是可以公开的，别人的我没权利公开

用料  

苔条酥的做法  

1. 先把生核桃，腰果，糯米粉拿去烤，170度/10分钟

2. 苔条170度/3-5分钟，看自家烤箱脾气，我家的火力大，3分钟就烤好了，如果烤糊了，会发苦

3. 水油皮的材料放进去，2分钟/揉面键

4. 取出来，平均分成12份，保鲜膜盖好，松弛30分钟以上

5. 油酥材料放进去、30秒/速3，盛到一个碗里，盖保鲜膜，拿去冰箱冷藏30分钟

6. 苔条内馅的材料放进主锅，5秒/速5

7. 取出来，平均分成12份

8. 油酥取出来以后，也分成12份，记得都要盖上保鲜膜

9. 油皮包油酥

10. 封口处捏紧

11. 分别所有的都包完，保鲜膜每一步都要盖好，千万不要让它们水分流失

12. 取出一个，擀成长椭圆形

13. 卷起来，拿去保鲜膜盖好

14. 所有的都擀完，再把第一个拿出来，再擀一遍，先用手按一下

15. 擀长，再次卷起来，保鲜膜盖好

16. 取出第一个，中间按一下，对折，用手按扁

17. 擀开，饺子皮大小

18. 把分好的苔条馅包上，封口捏紧

19. 光面朝上，按上印章

20. 190度，20-25分钟，如果想要更酥，可以时间一半左右的时候取出来，翻个面再烤

21. 酥得掉渣，太好吃了😋

小贴士

别忘了玉米油65克！