曾经用煎锅煎过秋刀鱼，虽然煎出来很香，但是油花4溅，今天用烤箱烤秋刀鱼，没有油烟，制作简单方便，无需繁复的料理，厚重的调料，味道却非常甜美，更能保有鱼肉的鲜香味，又具有碳烤的风味，不失为一道简单快手又百吃不厌的烤鱼。
用料
| 秋刀鱼 | 5条 |
| 盐 | 10克 |
| 姜 | 5片 |
| 橄榄油 | 3勺 |
| 小青柠 | 5个 |
| 辣椒粉 | 3勺 |
| 孜然粉 | 3勺 |
| 小米椒 | 3个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 香茅草 | 2根 |
| 胡椒 | 5克 |
制作简单，烤箱版秋刀鱼的做法
秋刀鱼放姜末，蒜末，花椒，小米椒，香茅草，加料酒，生抽，少许醋，胡椒腌制半小时。
腌制好后的秋刀鱼放在锡箔纸上，摊平。
撒上辣椒粉，孜然粉进烤箱，烤箱上下火150度烤10分钟后，在鱼表面刷橄榄油，再次进入烤箱，用上火，150度烤5分钟。
在烤好的秋刀鱼上，挤入小青柠汁，外焦里嫩，非常好吃。入口即化的鱼肉，细腻柔嫩多汁，回味无穷。
