情人节的那一天,听着窗外三里屯重司机们烦躁的喇叭声,我却在家里跟老公和妈妈享用着这道“甜红酒(Prot)茴香根烩牛尾”,感觉十分惬意,香浓的汤汁浇在健康的全麦意大利面上,那味道美妙的难以形容,在抿上一口上好的澳大利亚赤霞珠,真是满满的幸福感呀。
营养Tips:用健康的全麦杜兰硬麦意面代替精白面面条。白面条的GI血糖影响址为70以上,为高GI食品,而全麦意大利面只有32,为糖尿病人都可以吃的低GI食品。
用料
牛尾 | 1斤半(2人吃) |
茴香根 | 2只 |
洋葱 | 半颗 |
大蒜 | 一头半 |
花椒 | 一小把 |
丁香 | 几小根 |
甜红酒(Prot) | 3/1酒瓶 |
橄榄油 | 适量 |
白葡萄酒醋 | 少许 |
盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
全麦意大利面 | 适量 |
躲避“情人劫”被抢钱的 - 甜红酒茴香根烩牛尾(痴迷健康的Ella)的做法
橄榄油烧热,茴香根切丝,下锅炒,加入花椒一小把,白葡萄酒醋少许,酱油适量,盐,胡椒适量,大蒜切末,洋葱半颗切丝
炒约10分钟,加入面粉两茶匙,糊锅底后,加入甜红酒1/3瓶左右
煮上约2分钟,将炒好的菜,倒入苏泊尔电压力锅内
油锅烧热,牛尾滚上面,撒盐和胡椒,下锅煎至金黄
将煎好的牛尾放入压力锅内,旋钮调制炖肉(我家的是45分钟+泄压10分钟)
全麦意大利面煮熟,捞出,撒上橄榄油,生蒜末(注意生蒜末是点睛之笔,效果非常好)。记住牛尾的汤一定要浇在意面上面
可以在用橄榄油炒西兰花,加蒜末,盐,来配,非常不错。