每当四季豆出来的时候 家里的腊肉就消耗得特别快 就是因为家人都太爱四季豆米饭了 跟传统的四季豆焖饭的文章" target="_blank" >焖饭不一样 这道四季豆米饭是从外婆那里学来的 以前的农村 家里是没有电饭锅的 做米饭的方式跟现在不太一样 但是这样做出来的米饭真的好吃 而且还有浓浓的米汤
用料
| 四季豆 | 500克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 腊肉 | 1块 |
| 大米 | 3杯 |
从外婆那里学来的四季豆米饭的做法
四季豆处理成这种小块 四季豆尽量选饱满的肉豆
腊肉切丁
开始准备米饭 在高压锅里 加入三杯米 然后再加入适量的清水 盖好锅盖（不用盖紧 主要是待会要打开锅盖沥饭）
沥饭（这步是关键 太早饭太硬 太晚饭太软 太硬或太软都不好吃）可以选一粒米饭 用手掐 能掐断但中间还有一点硬的白心 这个时候就可以沥饭了
将切好的腊肉丁放入锅中煸炒 炒至肉丁金黄即可
先后加入四季豆和蒜煸炒 煸炒至四季豆变色
把之前沥好的米饭平铺在四季豆上 加入一点清水 清水没过四季豆就行 然后盖上锅盖 关小火将水分烧干
水分烧干后 就可以关火啦 然后把饭菜混合均匀（注意 不同放盐哈 因为腊肉本来就偏咸）
开动 今天中午又吃了三碗 真的爱吃这个
饭后再来点沥饭时剩下的米饭 浓浓的
小贴士
1.完全不需要放盐
2.沥饭时间 一定要不能太晚 否则饭太软
3.可以将步骤7的清水换成米汤
