简单快手的美食,对于上班族的三口之家日常料理非常适合。高压锅省却时间,又原汁原味的保留了食物的美味。
用料
牛腩 | 300克 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 2根 |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
西兰花 | 3瓣 |
八角 | 1个 |
味极鲜酱油 | 100ml |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 少许 |
迷迭香 | 1根 |
土豆炖牛腩(高压锅版)的做法
食材如图。
我用的食材个头都比较小,所里数量上调整了。上面给出的用料是根据一般菜场可以买到的大小计算的。土豆约400g/个,西红柿约300g/个。
1.我比较喜欢用冰糖,如果没有冰糖也可以放5g左右白砂糖,胡萝卜和洋葱也有糖分,所以不用加太多糖。
2.喜欢辣的可以把干辣椒切开,不喜欢辣的整个放进去就可以。
3.我用的酱油是六月鲜自然酿零添加酱油,如果口味偏咸的话,可以多加一点,或者出锅前根据口味适量加点盐。
牛腩解冻后切块,不能太小,约3-3.5cm,焯水后清洗干净。
土豆、胡萝卜、西红柿切滚刀块,洋葱横竖各一刀切大块。除西兰花以外,所有食材全部放入高压锅,加入调味料,用手上下翻搅一下。最后把迷迭香剪3小段放在最上面。不要加水,不要加水,不要加水。
高压锅调至牛羊肉档,或者定时25–30分钟。西兰花单独用开水煮1分钟。牛肉炖好出锅后再摆上西兰花。
小贴士
高压锅有锁水的功能,所以不用加水,否则就变成汤了。