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红枣碱水粽贝果(小美版)

   来源:料理馆    阅读: 1.73W 次
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红枣碱水粽贝果(小美版)的做法步骤图

用料  

主面团:
280g
海盐 2g
半干酵母 5g
高粉 500g
红枣 100g
黄油 10g
夹心:
碱水 300g
糖水
30g
1000g

红枣碱水粽贝果(小美版)的做法  

  1. 1.红枣剪成小块,碱水粽切小块。

  2. 2.主面团材料中,除红枣和黄油外所有材料放入主锅,20s/速1-6融合,再揉面5min,加入红枣和黄油再揉面5min,整理成团。

  3. 3.整理好的面团平分8份,静置10min后整形。

    红枣碱水粽贝果(小美版)的做法步骤图 第2张
  4. 4.放入28°发酵箱发酵25min,取出煮糖水正反各20s,放入预热好180°的烤箱烤制22min即可。

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