用料
鸡蛋 | 1个 |
水 | 适量 |
【辅食】完美镜面鸡蛋羹的做法
鸡蛋打入碗中,将蛋液搅拌均匀
加入蛋液1.5倍的温水,搅拌均匀
(我用的鸡蛋都在50g左右,如果有电子秤可以用电子秤来称重,如果没有,打鸡蛋时候从鸡蛋中间敲开,留一半的蛋壳,加三次水就是1.5倍的量了)
用滤网过滤蛋液倒入容器内,如果还有气泡,用勺子将气泡清出去
盖上保鲜膜/锡纸/盖子,蒸锅水烧开后再放入,大火5分钟后转中/小火,至蛋液全熟
完美的镜面鸡蛋羹,嫩嫩的
小贴士
1)蛋液和水的比例1:1.5
2)一定要加温水
3)大火后转中/小火蒸的时间要根据蒸锅、容器的情况而定,注意观察