盐焗鸡~
可以用电饭煲焗、可以隔水蒸、还可以用烤箱烤,美味美食~
无论用那一种方法,做出的盐焗鸡都是那么的简单、美味😊
*如果没有盐焗粉时,可以直接用15克食盐代替盐焗粉,做成咸鸡。将盐均匀地抹上鸡身里外,腌制入味(4小时以上),如果腌制的时间不够,那鸡蒸熟时可以再趁热均匀地抺上少许盐来增加咸味,最后将蒸熟的咸鸡冷藏3小时后再斩件,这样鸡皮会更爽滑。
用料
光鸡 | 一只(毛鸡3斤左右) |
盐焗鸡粉 | 1包(30克) |
姜片、食用油 | 适量 |
盐焗鸡(咸鸡)的做法
将鸡冲洗干净,滤干水分;
把盐焗粉均匀地涂满鸡的内外,腌制4小时以上入味;烤(或蒸)前姜片放入鸡腔内,鸡身均匀地涂少许油;
分享以下3个盐焗鸡的做法:
烤箱版: 200度 烤50分钟左右至表面上色均匀(看鸡的大小适当调整时间)。
清蒸版: 大火烧开水,放进腌好的鸡,隔水蒸15~20分钟,用筷子插进腿部没血水浸出就熟了(看鸡的大小适当调整下时间)。
电饭煲版: 电饭煲先放点油,再放入腌好的鸡,盖上饭煲盖,按一下煮饭键,跳键后一会再按1次煮饭键。
小贴士
①可以将配方的盐焗粉改为15克左右的食用盐腌制4小时,咸鸡蒸熟后放入冰箱冷藏2小时以上,令鸡皮更爽滑,如果觉得不够盐味,还可以出锅时趁热涂抺上适量食用盐入味。
②【简易版脆皮烤鸡翅】如果来不及腌制,可以用厨房纸擦干鸡翅或全鸡表面和里面的水份后,抹上15克盐后直接烤制,不须腌制,抹干水份再烤皮才脆。
做法:
鸡亦完全解冻后用厨房用纸吸干表面水份后,加盐抹均匀,可选择撒入黑胡椒,空气炸锅预热200度,烤20分钟左右
*鸡腿烤35分钟左右或烤全鸡时间50~60分钟。