用料
| 琵琶鸡腿 | 4只 |
| 小芋头 | 500克 |
| 姜片 | 3片 |
| 盐，鸡粉，香葱 | 各适量 |
鸡腿芋头煲的做法
鸡腿洗净，锅中倒水和鸡腿一并放进去煮一会（倒入15ml料酒去腥）然后去掉血沫捞出鸡腿备用。
芋头洗净泥巴，去皮，再清洗几遍，个大的改刀切成小块备用。
把汆过水的鸡腿放入炖锅中加入适量纯净水，放入姜片，大火烧开，小火慢炖。
半小时后鸡腿已成熟，再加入芋头烧开，用盐调味，小火慢炖至鸡肉酥烂，芋头软糯时关火，加鸡粉调味，撒葱花，关火。
小贴士
处理芋头时最好戴一次性手套，如感觉皮肤微痒时立即用火熏烤，不要等到搔痒难忍时再处理，否则会一发不可收拾。
