其实用啤酒来做鸡鸭鱼肉都好吃的!家里刚好有一罐啤酒忽然就想来要做这个菜了,排骨烧芋头也是家里常做的一道菜,今天就用啤酒换个口味吧^_^ 很下饭下酒的一道菜。
用料
排骨 | 500G |
芋艿 | 600G |
玉米 | 一根 |
啤酒排骨炖芋艿的做法
排骨焯水,锅内入油煎到四面焦黄。后放入一个八角、几片蒜瓣、和姜片爆出香味,烹入少许料酒酱油胡椒粉和白糖,加入泡好的香菇炒到水分较少,倒入一罐啤酒,把泡好的香菇水也倒入,烧开后放入玉米和芋艿,再放几个干辣椒打几个葱结进去,放点盐。
然后一直炖到汤汁变少(此过程我用电磁炉大火炖了大概半小时,用高压锅会快很多)汤汁变少时捞出葱结,尝尝咸淡是否OK。入葱花装盘就可以吃啦!
小贴士
没有高压锅的童鞋,如果也是用电磁炉最好开小火慢慢炖,因为下班回来赶时间做饭就记着开大火炖了。我是觉得排骨还不够软烂,不过妹妹说刚好。所以喜欢口感软烂些的,可以加长烹饪时间哦。也可不放玉米或换成其他材料哦