每年清明前后,最期待的环节就是约上伙伴踏春采野菜,有着迷人香气的艾草粑粑更是大家心头好,糯唧唧的口感谁不爱。每个家庭都有自己做艾叶粑粑的版本,也分享我的方子,会比较简单。
用料
·这些材料一起混合 | 揉团 |
艾叶(艾蒿) | 100g |
糯米粉 | 300克 |
生粉(粘米粉) | 50克 |
猪油 | 50克 |
·馅料按个人口味: | (也可不加) |
或 生汤圆 | 1包 |
或 花生芝麻糖 | 50克 |
或 红糖 | 3块 |
踏春摘艾蒿,春日限定:艾叶粑粑(简单)的做法
清洗艾草,烧水焯艾草。
·焯水的清水里可以加一点油,会更翠绿。
·水开大概2分钟,断生即可。
·艾草和糯米粉等材料一起混合均匀揉成团。
·揉成一个一个的,大小由人~
·我的这些配料做了13个~
·做了汤圆黑芝麻馅和黑糖馅料的~
·冷水上锅15分钟关火,再闷5分钟。
·表面再抹一层猪油防止皮干硬。
·不烫手后,用保鲜膜分装,带去给我的小伙伴们一起分享~
❤️❤️❤️
小贴士
一定要加猪油,会很香。
出锅后刷一层猪油保存时间更长。
关火后再闷一会让猪油充分释放,表皮也不会那么容易起皱。
艾草迷人的芳香,真的会让人爱上❤️