朋友介绍的方子,简单易学上手快,鱼丸Q弹之极,感觉再大一号就能比拼乒乓球的弹跳力啦!
用料
Hoki 鱼肉 | 约500g |
盐 | 15g |
糖 | 10g |
胡椒粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
葱花 | 适量 |
生粉 | 15g |
冷水(冰水更好) | 150ml |
手工制鱼丸的做法
鱼肉洗净,厨房纸吸干水份。绞肉机绞碎。
碎鱼肉放入搅拌盆内,加盐、糖、1点胡椒粉、葱花碎、鸡蛋、生粉和水,搅拌机中档搅至有粘性,封保鲜膜,冰箱至少5小时,最好过夜。
第二天取出,放塑料袋摔打摔打成团,就可用手挤出小丸子,整圆些,煎、炸、煮都可以。
小贴士
我这个图上鱼饼煎的,鱼丸炸的。