一口下去,有鱼肉,有冬瓜,有雪燕,有冬菜还有香菜,口感丰富,步骤有点多,一道为爱而煮的粥。
用料
鱼(泥猛) | 3条 |
冬瓜 | 250克 |
雪燕 | 3粒 |
干瑶柱 | 约10粒 |
头菜 | 1小包 |
香菜 | 2根 |
葱(家人不吃没放) | 2根 |
米 | 大半杯 |
雪燕鱼蓉粥-看似平平无奇,尝一口让你惊艳的做法
准备好以上材料
雪燕需要提前一晚泡发,不要放多,看大大小三颗就好
煮粥,用瑶柱和米煮粥,稍微煮浓稠一点
冬瓜切条,用水煮,水开后关火,盖上锅盖焖冬瓜。
用姜片煎鱼两面后加水熬鱼汤
熬好鱼汤倒入粥里一起再煮
拆鱼肉,一定要用手摸清是否有鱼骨
鱼肉倒入粥里一起熬煮
倒入焖好的冬瓜
倒入雪燕,雪燕不耐煮,所以等粥快熬好时再倒入
加入头菜粒
最后加入香菜马上关火,如果吃葱的朋友也可以加入葱粒
一锅香喷喷的粥就熬好了
小贴士
鱼:一定要选鱼骨少的,拆肉一定要用手摸清是否还有鱼骨;
雪燕:泡发起来很多的,一般三颗很够,要买杂质少的,雪燕有杂质是很难挑,雪燕不耐煮,煮个几分钟就够了;
粥:我们喜欢煲粥底都是放瑶柱煲成有味粥,不喜欢可以不放瑶柱,粥一定要爆浓稠,因为后续还要加鱼汤,加雪燕也会带点水,否则粥煲出来太稀了;
冬瓜:用水煮开后关火焖,不要一直用火煮,关火焖个十几分钟,冬瓜就会变透明