四季豆焖面对我来说是yyds，隔三差五就要煮一锅，今天想着顺便写个菜谱，冰箱里四季豆不多了，加点其他蔬菜，正好增加了配色～
用料
| 五花肉 | 150克 |
| 四季豆 | 150克 |
| 绿茄子 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 红辣椒（大） | 1个 |
| 生面（碱面最好） | 120克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 沙茶酱 | 1勺（看图片） |
| 蚝油 | 半勺 |
| 酱油 | 1勺 |
四季豆（杂蔬）焖面的做法
花肉切片，四季豆摘去两端，折成6厘米左右长段，茄子滚刀切，胡萝卜切片，红辣椒切片（红辣椒我买的是大个微辣那种），大蒜切片或剁成蒜蓉
沙茶、蚝油、酱油用一个碗装好
热锅下花肉，中小火煸出油
花肉煸到两面微焦，放蒜片，加入四季豆，用筷子把花肉夹到四季豆上面，这样四季豆比较好受热
四季豆煸出虎皮就OK了
加入茄子跟胡萝卜，翻炒一下
生面铺上去，我用的是生碱面，会比较有风味，如果没有买到，普通生面也可以
加小半碗开水，盖上盖子焖煮，等水差不多干了，再加一次开水，一样的量
第二次加水稍微焖一会就揭盖子，用筷子把面推到杂蔬下面，再盖盖子继续焖
调料里面在加少量水拌匀
锅里水干了把面翻起来（面底有微焦最好），加入酱汁
辣椒片也放进去，盖上盖子再焖1分钟
揭盖，拌匀
美味完成✅
小贴士
1⃣️四季豆是标配，其他蔬菜可以随意替换或者不放，如果不放其他蔬菜，四季豆最好加到200-250g
2⃣️焖的时候如果经常揭盖子检查水量，第二次加水可以稍微加多一点，保证面焖熟透
3⃣️第二次加水，把面推到锅底是为了让面煎焦，如果觉得麻烦这一步可以省略
