怀念在西安上学时，最爱吃一碗油泼辣子面。凭着记忆自制一下。不过由于不会擀面，面条买的现成的。宽度不够。但是味道美得咧。
用料
| 刀削面 | 300g |
| 青菜 | 2颗 |
| 辣椒面 | 3勺 |
| 油 | 3克 |
| 葱 | 1根 |
| 醋 | 3勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 花椒面 | 1勺 |
| 干辣椒 | 1个 |
自制陕西油泼面的做法
水开，放入面条。
葱，蒜切末。
除了干辣椒，辣椒面剩余调料调料混合，搅拌。放入盛面碗中。
面煮好，菜烫好，捞入碗中。上面放入葱蒜末，辣椒面，干辣椒。
泼油，将干辣椒取出。此时要完成油泼面最关键的一步。把香味儿完全逼出来。在泼油后迅速往上面浇一点醋，盖住盖。静置几秒钟。打开搅拌
好好吃的油泼面出来啦。
搭配可口泡菜
爽口笋片
专门白焯了些豆芽拌面里吃。
美味的油泼面完工了。切记泼油秘诀。
小贴士
泼油后立刻浇醋盖盖子，把香味儿逼出来。
