满常见的意大利菜。因为简单快手又好吃所以常在家做。女儿也超级爱吃,我最爱的就是搭配番茄酱汁,但正宗的意大利菜谱是奶酪sauce。
用料
土豆(削皮蒸熟压泥) | 300g |
面粉 | 130g |
橄榄油 | 一小勺 |
大番茄(或者整粒小番茄的那种罐头一瓶) | 2个 |
洋葱 | 小半个 |
大蒜 | 一瓣 |
鳀鱼 | 2条 |
罗勒叶 | 一小把 |
盐 | 一点 |
胡椒 | 一点 |
橄榄油 | 少许 |
帕玛森芝士 | 少许 |
Potato Dumplings(土豆面团子)的做法
土豆蒸熟或者煮熟或者微波炉打熟不管怎么熟反正熟了就可以了!碾成泥,和面粉以及橄榄油和成光滑面团(揉的如果不好煮的时候容易散)。
然后面团搓成条弄成一个个小圆球,水开了放些盐然后下锅,煮三四分钟就可以,捞上来先用橄榄油拌拌防粘,不要过水。
洋葱大蒜鳀鱼炝锅,等到鳀鱼融化,洋葱透明,放切碎的番茄(我是用那个打果汁的杯子把番茄打成泥了,省事,也可以放整个去皮小番茄的罐头),再放点番茄沙司。
煮几分钟到番茄汁浓稠把土豆团子放进去,调味,放罗勒,最后撒点帕玛森芝士,再淋点橄榄油。
小贴士
土豆和面粉是差点2:1的比例(我的土豆是300g,面粉放了130g)