用料
| 五花肉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 木耳 | 12朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 韭菜 | 10克 |
| 干黄花菜 | 10克 |
| 豆腐干 | 20克 |
| 酱油 | 10克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 陈醋 | 15克 |
| 花雕酒 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
🔥0失败🔥臊子面🔥的做法
350克高筋面粉加2克盐加175克冷水和成光滑面团 醒2-3小时
分成小剂子表面抹油 继续醒半小时
准备干黄花菜 干木耳泡发 鸡蛋一个 20克猪肥肉 30克猪五花肉 胡萝卜半根 豆干2片 去皮老姜5克
打散鸡蛋在平底锅上摊两个很薄的片
木耳 黄花菜切丁 鸡蛋片切丁 五花肉肥肉切丁 胡萝卜切丁 豆腐干切丁
锅内放30克菜籽油饼放入肥肉丁煸至体积变小颜色金黄在下五花肉丁煸炒至变为金黄色
煸炒锅肉丁的锅内专为微火 下入三勺山西油辣椒面并迅速搅拌 山西辣椒面具有浓厚的香味 炒辣椒面需要很小心 千万不要糊了 否则影响味道在先 红油也会减少很多
红油炒出后转大火加入胡萝卜丁 豆干丁 黄花菜和木耳丁继续翻炒
随后依次在锅内加入陈醋 花雕酒 还有蚝油 酱油 醋和酒反应产生令人愉悦的香味 这是秘诀
加水炖煮到猪肉和胡萝卜丁软后加入切碎的鸡蛋片 出锅前再放韭菜末
臊子的成品是这样的 红油浓厚 酸香四溢
直径3.5mm的棍棍面 下锅煮两个开 裤带面一个开就好了
夫人做了两种面 臊子适合这种裤带面
出锅了 配料丰富营养均衡 祝大家有个好胃口！
油泼面很简单啦 煮好的棍棍面 撒上蒜泥 辣椒面 一点陈醋 一勺生抽 滚滚的热油呲啦一泼
大蒜去蒂 挤成蒜泥加一点毛毛盐备用
热闪闪的油泼面 白鹿原里白嘉轩的最爱
