又是一年入伏了，最近火气有点大，自省中，静心一下，做点绿豆杂粮粥+饺子吃吧，做一次就多做点，这么多的配料应该可以包90个左右的饺子🥟，冷冻起来慢慢吃，要是想三个人吃一餐，所有配料减掉一半就好了～懒人动一次就要多做点，😄
用料
| 牛肉 | 600克 |
| 猪五花 | 一小块 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 盐 | 克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 面：饺子粉 | 620克 |
| 盐 | 4克 |
| 水 | 310克 |
| 食用油 | 5克 |
牛肉爆汁蒸饺🥟鲜香的做法
牛腿肉600克，猪五花1块（增香，还放了一小块块羊油），洗净泡水20分钟，泡出血水，洗净切小块，打成肉馅，不要太碎
大葱+姜+花椒，洗净hou泡320克水20分钟左右，用手抓一抓，味道进到水里，捞出配料，只用用佐料的洗澡水
胡萝卜+洋葱+大葱+姜，切小片，一起打碎
分三次加入泡好的葱姜水，顺时针搅打吸收水分，顺序加入花椒油、糖、盐、十三香、蚝油、生抽，搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟入味，开始和面
小美揉面：主锅加入水310克、面粉620克、盐4克、油5克，30S/速度3-逐步加到6，混合，之后调到揉面模式：2分钟/揉面，面揉好了，醒2分钟
醒面10分钟，开始包啦
小美：500克水，上蒸屉，25分钟，OK；
配一碗杂粮粥，饺子汁水爆棚啊，yammy～^_^
小贴士
可蒸可煮，个人觉得牛肉馅的蒸着好吃😋
