冬至正是严冬季节，
用羊肉做馅儿的饺子不仅味道鲜美，
而且温暖滋补身体，吃完元气满满吖💪
俗话说，“冬至大如年”，
冬至是二十四节气之一，
也是一个重要的传统节日🎉
由于我国南北文化的差异，
各个地方在冬至的习俗有所不同。
南方在冬至日这一天会吃年糕、汤圆，
而北方在这一天则吃饺子、喝羊肉汤~
🔥更多冬至的温暖味道🔥：
➡️冬至的饺子🥟（牛肉卷心菜馅）：
➡️菠菜（素馅儿）蒸饺：
➡️暖胃又暖心❗️㊙️一碗馄饨：
➡️苹果酒酿小圆子甜汤：
➡️红豆沙年糕羹：
➡️黄芽菜肉丝炒年糕：
➡️麻油鸡糯米饭：
➡️琉璃汤圆：
用料
| 主食材： | |
| 羊肉 | 300克 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 2片 |
| 饺子皮 | 1斤 |
| 料水： | |
| 花椒 | 1小把 |
| 小茴香 | 1小撮 |
| 清水 | 1小碗 |
| 调味料： | |
| 生抽 | 1大匙 |
| 盐 | 1/2小匙 |
| 胡椒粉 | 1/2小匙 |
| 香油 | 2大匙 |
🔥冬至的温暖味道！羊肉馅儿饺子🥟的做法
先制作出一碗料水：锅中加1小碗水，放入花椒、小茴香，大火煮开后转小火略煮一会，让花椒和小茴香的味道溶于水中，凉透备用。
羊肉加上生姜搅成肉馅
料水中的小茴香和花椒过滤后，分次加入羊肉馅中，一边加入，一边顺一个方向搅拌，让羊肉馅吸进料水，直到饱和状态。
这一步尤其关键，既能去除羊肉的膻味儿，还能滋润肉馅儿，以使饺子达到每个都有一口汤汁的效果。
然后在羊肉中加入生抽、胡椒粉、盐、香油搅拌均匀
最后放入大葱末，大葱在临包饺子之前现切现放，可以保持大葱的新鲜味道，防止大葱被调味料腌制过久后会有烂葱味。
这样的羊肉大葱馅儿，鲜香不膻，个个爆汁儿~
下面就可以按照自己习惯的手法来包饺子啦~
包好的饺子可蒸、可煮、可煎，非常鲜美多汁！
🔥更多冬至的温暖味道🔥：
➡️冬至的饺子🥟（牛肉卷心菜馅）：
➡️菠菜（素馅儿）蒸饺：
➡️暖胃又暖心❗️㊙️一碗馄饨：
➡️琉璃汤圆：
➡️苹果酒酿小圆子甜汤：
➡️红豆沙年糕羹：
➡️姜汁红薯小汤圆 ：
