冬至节吃饺子。做为山西的娃，怎能不会做饺子。☺️☺️。我们全家都爱吃韭菜，今天就做个韭菜猪肉馅儿的，调料比较简单，味道是家里老少都喜欢的
用料
| 肉馅 | |
| 韭菜 | |
| 菠菜 | |
| 面粉 | |
| 水 |
冬至节的饺子🥟的做法
买了一斤多的肉，配了半斤多的韭菜。肉馅加姜末，鸡精，生抽，老抽，水搅拌均匀，水加了肉馅的1/3，再加食用油，搅匀，食用油要多点，不要害怕不敢吃，至少是水的一半多，再加盐，搅匀，最后放入韭菜，搅匀。
把水倒入面粉中，搅拌至絮状
揉成软面团，多软呢？跟耳垂一样软。盖盖，醒面20分钟。
菠菜焯水
捞出，配冷水，打成菠菜汁
倒入面粉
揉成柔软的菠菜面。我家里菠菜不多，所以颜色不是很绿，可以多放一点，颜色好看些。盖盖，醒面20分钟。20分钟后，再揉一下，会更光滑。
搓长条
绿色长条擀薄，放入白色长条
封口
切剂子
擀皮
放入馅料
捏紧口，两个大拇指虎口，往中间往下用力，挤出饺子
水开后，开始下饺子，盖盖煮馅，开盖煮皮，煮饺子三起三落，记得打水，翻了肚皮，就是熟啦
调了陈醋，
吃饺子老。㊗️厨友们，冬至节快乐
