我是一个南方姑娘，每到冬至 过年，都是吃汤圆，之前看电影电视，北方都是吃饺子🥟一家人其乐融融的团坐在一起包饺子的画面，开心又热闹！昨天小雪 跟着北方的婆婆在家动手学着做起了手工饺子，哈哈 简直太美味了！幸福感十足～
用料
| 普通面粉 | 400克 |
| 猪头（后腿） | 500克 |
| 酱油 | 2勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 10克 |
| 香菇 | 50克 |
| 白菜 | 一颗（小） |
| 鸡蛋🥚 | 1个 |
一口一个的手工饺子的做法
先准备400克普通面粉
后腿肉500克，按照自己的喜好，五花肉和前腿肉也是可以的，做饺子馅可以肥瘦均匀！加入点姜末和小葱！
把准备好的香菇提前用面粉➕水泡上十分钟，洗干净备用！
面粉分三次加水，顺时针搅拌后用手来回的揉面，揉面看到面粉在盆里，盆光，面光，手光就可以了！等一会备用
把香菇切碎
剁成这样的丁状
准备调拌馅料！
加入香菇，顺时针搅拌
开始把揉好的面分成长条，切成小段，压平，准备一个擀面杖开始擀饺子面皮，中间厚 两面薄
加入肉馅，把饺子皮两边一捏就成型了！
自制的饺子🥟 一口一个，美味十足！
还做了白菜肉馅的，这里可以根据自己的喜好加入配菜（韭菜，荠菜，虾仁都可以）
还可以隔水做蒸饺！
小贴士
煮饺子水开后下入饺子🥟 等水开后加入少许凉水，这样依次操作三次（三起三落）饺子浮起来后就熟了，可以捞起来开动了！
