之前每次莴笋叶是扔了的,昨天买了,看着很新鲜,受我妈爱好正面的启发,做了这道菜。
用料
莴笋叶 | 1根的 |
油 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
面粉 | 1.5小碗 |
十三香 | 半勺 |
陈醋 | 3勺 |
大蒜 | 1瓣 |
小米辣 | 1个(可用辣椒油替代) |
水 | 适量 |
【既当主食又当菜】莴笋叶蒸面的做法
将莴笋叶洗净,晾开。我是昨天晚上洗好的,早晨刚好晾好。
切碎。
倒入油。
倒入盐。
到了十三香。
相当一小碗面粉。
面粉搅匀。
搅匀后大概长这样。
慢慢的加水,到菜和面粉刚刚裹匀的程度就可以,如果面粉不够裹可以再加。
要比做馅儿的干得多得多。
笼屉上放纱布,纱布上放拌好的莴笋面,蒸25-30分钟。
时间到。
成品的样子,看着一般,但吃起来很Q弹,可以直接吃。
也可以根据自己的口味,调好陈粗+蒜汁+辣椒的沾汁。
沾着吃更美味。
小贴士
1.水、面和菜的比例,和得不宜湿,无干粉刚刚黏连即可。
2.时间蒸够了,别吃生。