新上市的菠萝不太好吃,所以就炒成菠萝饭,会没有那么涩。
用料
菠萝 | 半个 |
鸡胸肉 | 一块 |
鸡蛋 | 2个 |
青豆 | 50克 |
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 一根 |
米饭 | 1碗 |
盐 | |
蚝油 | |
料酒 | |
胡椒粉 |
菠萝饭大王的做法
胡萝卜、黄瓜、鸡胸肉、菠萝切丁。菠萝用盐水泡起来,鸡蛋打散加小半勺咸盐,鸡胸肉腌一下。
我腌鸡胸肉一般用料酒跟胡椒粉,其实花椒粉啊孜然粉都行,有味儿就行。加料酒是觉得会没有那么腥。
锅热了倒油,先炒鸡蛋,鸡蛋成型就可以盛出来。
因为等下还要再翻炒,鸡蛋不要炒的太老。
再倒一点油,下胡萝卜。
胡萝卜可以多炒一下,我比较爱吃完全断生的胡萝卜。
下青豆翻炒片刻,倒入鸡胸肉。
鸡胸肉炒至变色可以稍加一点蚝油,不加也可以。
倒入米饭,米饭炒散之后把鸡蛋跟黄瓜倒进去,翻炒均匀撒盐和一点糖。
盐可以比平时炒菜多一点,我放了多半勺。糖放不放也都行,我觉得放了比较提味。
炒匀之后倒菠萝,可以关火之后利用余温翻炒均匀。不然菠萝会出水,米饭不好吃了。
请用!
小贴士
我的刀功真的很烂,其实菠萝可以再切小一点,吃起来会更爽哈。