香甜的芒果,加上泰式甜辣酱和醇厚的椰浆,一款普通的虾仁蛋炒饭立马有了浓浓的热带气息哦。
此方为两人份。
用料
芒果 | 一个 |
鸡蛋 | 2个 |
米饭 | 2碗 |
黄瓜丁 | 适量 |
虾仁 | 适量 |
椰浆 | 适量 |
泰式甜辣酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
椰浆芒果虾仁蛋炒饭的做法
虾仁和鸡蛋先炒好,黄瓜切丁
芒果切丁
米饭最好用隔夜饭,如果追求颗粒分明,可以用开水把米饭泡一下,饭粒很容易就分开了。泡一下,时间不可太长,用饭勺将饭轻轻压辗开,用漏网将水沥干。
锅里下油,放入黄瓜丁翻炒两下,加盐,倒入米饭,继续翻炒,加入事先炒好的虾仁和鸡蛋,淋上适量椰浆,翻炒拌匀。
另起一锅,锅里放入适量油,倒入芒果丁,翻炒两下,加入泰国甜辣酱
再淋上适量椰浆
将炒好的芒果丁铺在炒饭上,点缀适量甜辣酱和椰浆