首先请大家明确一点，既然是豌豆腊肉焖饭，那么豌豆，腊肉 和米饭肯定是必不可少的，其他的配菜及用量大家按自己喜好来就好。唯一注意的是老抽不要放多了，我这么大一锅也就一大勺最多的。
那么简单来讲其实就三步：
1.各种材料切丁后炒一炒
2.与淘好的大米一同煮熟
3.煮好后拌一拌开吃
另外我同时加入了自己的秘密武器，让焖饭吃起来不至于太过油腻。
超市里还有那种冷冻的蔬菜粒，玉米胡萝卜豌豆都有，但尽量还是买新鲜的比较好。
如果是做给孩子吃，首先太小的孩子也不适合吃香肠腊肉，肉换成新鲜五花肉，其次请把生抽老抽去掉，换成儿童酱油，其他的步骤都差不多。
用料
| 豌豆 | 250克 |
| 玉米 | 半根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 香菇 | 3朵 |
| 腊肉 | 1块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
简单三步豌豆腊肉焖饭+秘密武器的做法
香菇切丁
胡萝卜切丁
玉米掰成两段后，从断口处剥粒，这样很好剥。
煮熟的腊肉一块，最好是腊五花肉。
所有食材准备完毕，其实最常用就是香菇胡萝卜 玉米 豌豆，因为凑在一起颜色最好看。
锅内放油，倒入腊肉的肥肉部分，稍微炒一下，至微微出油。再放入瘦肉的部分一起炒一下。
其实用五花肉做的腊肉来制作焖饭是最好的，肥瘦相间，有滋有味。但是因为隔离期间，我们一家人先把五花肉做的腊肉吃完了(/ω＼)捂脸，所以只好用其他腊肉代替。
先放入香菇豌豆，再放入玉米胡萝卜，生抽2勺，老抽1勺，翻炒均匀不用再放盐了，因为腊肉本身有咸味，生抽和老抽也有咸度了。
电饭锅内将大米淘好，倒入刚刚炒好的菜丁肉丁。大米的量可以比平时的稍微少一点。
开启米饭模式，水大概和加入的菜丁肉丁持平 或者稍微浅一点都可以，具体请根据自己对米饭的软硬接受度来确定
米饭煮好后，先焖一下，然后再揭开锅盖。香气扑鼻，如果不是太烫都想直接用手抓。
这里就要隆重推出我的秘密武器—萝卜干
不管是买的还是自己做的都可以，放一些在焖饭里面，会大大增加焖饭的层次感，比起夹着清爽的萝卜干配米饭吃 这样直接拌匀 更有一番滋味。
其实泡豇豆 儿菜这些我都试过，但最好还是萝卜干，脆嘣嘣
类似于有些石锅拌饭也要放辣白菜拌一起，是一个道理。
用饭勺拌匀
如果，你食材准备得比较多，米饭用不完也没有关系。
因为之前的翻炒时间比较短，所有食材除了腊肉，都没有熟透，会在电饭煲中加热到熟透。
那剩下来的这部分因为没有熟，我们接下来往锅中加点水，稍微煮一下到水收干就好了。
盛在盘子里，不管是第二顿直接配白米饭吃，还是作为面哨子配面条，都是很不错的选择。
迫不及待开动吧，J先生自己说不太饿的，结果还是吃了两碗。
放老抽，才可以让米饭也略有一点颜色 个人更喜欢这种，觉得更好看。
