宁德人称它为大头面，其实就是碱面。
用料
海鲜炒面的做法
水烧开，倒入面条，煮开以后，改中火，继续煮，煮至面条看到白心。就是你捏断面条，看不到一点白白的。说明熟了。
准备好以下材料菜：姜末、胡萝卜、洋葱、干香菇 小白菜、上海青海鲜：花蛤、鱿鱼、虾该焯水都要焯水哈…
锅中倒入油，放入五花肉煸炒至金黄色，放入生姜末、胡萝卜丝、洋葱、干香菇炒香，再放入花蛤、鱿鱼、虾翻炒，沿着锅边倒点料酒，再放入小白菜、上海青翻炒
改中火，下入面条不断翻炒，可适当倒点开水（有高汤更好）放入鱼露、生抽、味精、白糖大火炒匀即可出锅。
两个字：好吃😋三个字：巨好吃
