吃腻了大鱼大肉的年初三，来一盘海胆炒饭，无疑就是小清新。
用料
【海胆炒饭】请客充场面必备新手不翻车的做法
米饭需要硬一点点，海胆要沥干水
蛋清蛋白分离，把蛋黄放米饭里
蛋黄放米饭里伴均匀
蛋白放锅里煎凝固，放着备用
锅里放油把海胆炒香
炒好的海胆放一边备用
锅里放油把洋葱粒炒香
把米饭放进去不断翻炒
加入炒好备用的海胆和蛋白，继续翻炒
加点酱油、盐，最后放葱花，翻炒一下即可
上碟
小贴士
1.海胆要沥干水 2.不用放太多材料，杂了反而不好吃
