在网上找到这款炒饭,没想到味道很特别,真的很好吃。
用料
牛肉 | 200g |
青椒红椒 | 各半个 |
洋葱 | 半个 |
杏鲍菇 | 一个 |
黑胡椒酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
蔬之鲜 | 适量 |
淀粉 | 8g |
水 | 25ml |
现磨黑胡椒 | 适量 |
米饭 | 隔夜饭最好 |
黑胡椒牛肉蔬菜炒饭的做法
牛肉切薄片,加入盐、蔬之鲜、现磨黑胡椒,一勺黑椒酱(15ml左右)、淀粉8g(先用25ml水稀释)搅拌均匀,腌制20分钟以上。(黑椒酱放多了牛肉容易黑)
青椒、红椒、杏鲍菇、洋葱切丁备用。
平底锅放油,把杏鲍菇丁煎至金黄,备用。
锅里放油,爆炒牛肉。
牛肉炒至变色盛起备用。(炒牛肉过程要快,不然牛肉就老了,不好吃了)
锅里放油,先炒洋葱。
洋葱炒至半透明,加入青椒红椒杏鲍菇丁,继续翻炒15-20秒。
倒入牛肉继续翻炒10左右。
倒入隔夜饭翻炒。(在这个过程中可用小火慢慢翻炒,慢慢把饭炒开,不可加水)
把饭炒开后加入黑椒酱,根据个人口味加入少许盐、鸡精、白糖继续翻炒,一定要翻炒均匀,黑椒酱按个人口味增减。
起锅前再撒上些少许黑胡椒味道更好。
小贴士
PS:在炒蔬菜时可以多放点油,以防倒入米饭时太干粘锅。
PS: 这个炒饭因为有黑椒酱口感偏湿润些。
PS:买成正宗的黑椒酱,不然口感会偏差一些。