前一天晚上做好荷叶饼、第二天早上早起半个小时就能吃到美味的早餐
面粉中加了猪油、面团的手感超好、做出来的荷叶饼非常松软
家里有娃不吃馒头的、强烈建议做这个、孩子爱吃的不得了
关于夹馅、大家可以用自己喜欢的
用料
| 中筋面粉 | 160克 |
| 猪油（固体） | 2~3克 |
| 鲜酵母 | 4克（干酵母1.5克） |
| 牛奶 | 118克（水的话大概90克）视面粉吸水量酌情加减 |
| 刷面团用的玉米油 | 适量 |
| 鸡小腿 | 8个 |
| 上海青 | 少许 |
| 奥尔良烤翅粉 | 适量 |
荷叶饼馒头夹奥尔良鸡小腿、超快手超好吃❗的做法
所有食材加在一起揉成光滑的面团、盖湿布醒发10分钟
醒发好的面团搓成长条、等分成8分、盖好保鲜膜防止风干
取一个分割好的面团折叠搓长排气滚圆（关于如何排气请参考我主页的玉米馒头方子）
擀成牛舌状
用毛刷刷一遍薄薄的玉米油
对折起来
准备一把这种带齿的三角板（没有也没关系、可以用刀叉代替也可以用牙签一个个戳）先对着中间稍许用点力压一刀
再压两边
借助刮板向里压、有点弧度更加像荷叶了
用大拇指跟食指对准中间夹紧（可能描述的不够好、大家看图吧）
整形完毕、室温发酵到1.5倍大（拿起面团能明显感觉它比未发酵前变轻了许多）
发酵好的荷叶饼、水烧开之后上锅蒸、大火蒸约10分钟、蒸好之后焖两分钟再打开锅盖
鸡小腿加奥尔良烤翅粉拌均匀放冰箱冷藏腌制一晚上
鸡小腿放入垫了锡纸的烤盘里、烤箱提前预热、200度烘烤18分钟
烤好的鸡小腿撕碎、上海青切丝加点油跟盐炒
刷了玉米油的荷叶饼轻松打开、夹上肉肉青菜吃吧
小贴士
夹馅可以放自己任意喜欢的食材
