自家种的新鲜韭菜，昨日妹子又运回来一堆蔬菜，趁着新鲜给家人做个皮薄馅儿大的馅饼吃ʚ😊ɞʚ😊ɞʚ😊ɞ素馅儿无需太多调味料，炒个鸡蛋碎，一把虾皮，简单一拌，一顿营养餐又搞定啦！！！
用料
| 韭菜 | 1大把 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 虾皮 | 1把 |
| 盐 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 面粉 | 400克 |
| 酵母 | 4克 |
| 温水 | 220克 |
韭菜鸡蛋大馅饼的做法
面粉和酵母一起放入盆中。
搅拌均匀。
边加温水边搅拌至无干粉的面絮状。
下手揉成面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。
鸡蛋打入碗中。
搅散。
热锅凉油。
到入蛋液，快速搅动滑散。
炒成鸡蛋碎。
韭菜洗净切碎。
装入盆中，加入鸡蛋碎和虾皮。
加入盐，鸡精，耗油，食用油。
搅拌均匀备用。
发酵好的面团移至案板，揉搓排气后，搓成长条。
分成大小均等的面剂。
取一个面剂按扁。
擀开。
放入适量馅儿。
包包子收口。
底部向下按扁就可以了，全部做好后盖上保鲜膜二次醒发十分钟。
电饼铛预热刷油。
放入馅饼生胚。
底部定型后，馅饼表面也刷一层食用油锁住水分。
底部上色后翻面继续烙，直至两面金黄，用铲子按压能够快速回弹就是熟了。
皮薄馅儿大，香😍😍😍
小贴士
无技巧无难度！
