现在的豆浆机都可以把豆渣磨到很细,拿来做面包,并不会有颗粒感。很喜欢豆浆豆制品,我的皮肤很好,发育的也不错,猜测跟从小爱吃豆浆豆子豆腐也有些关联吧。
用料
豆渣 | 150克 |
高筋面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
豆浆 | 约100ml,看着加 |
盐 | 1克 |
糖 | 5克 |
无糖无油无蛋奶-豆渣面包的做法
高筋面粉,酵母,糖(一勺,帮助发酵的),盐混合均匀,加入豆渣,慢慢倒入豆浆,揉成面团。豆浆的量根据豆渣湿度调整。
盖上湿布发酵
大概两倍大了,拿出来揉一揉
分成四个,揉圆
烤箱40度二次发酵成两倍大。烤箱底下放一盘水,保证湿度。
180度,30分钟。
组织松软有弹性,高蛋白,无油无蛋无糖,干净的麦香和豆浆香味。当餐包非常合适。
小贴士
我没有揉出手套膜,…但也发的挺好。吃起来还不错。