自己记录一下材料份量,烤箱温度,这是写给自己看的!
用料
高筋面粉 | 260克 |
糖 | 40克 |
蒸熟红薯 | 110克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 4克 |
椰汁 | 60克 |
黄油 | 25克 |
红薯土司的做法
没有二发,没那么多时间,只能一发,之前试过一发做的土司也很松软,也拉丝。
第一次编,就先编个三股的吧。
整好型放进土司盒
烤箱里面放一碗热水36℃发酵一小时
上火150℃,下火145℃,预热10分钟,烤40分钟。还是有点黑,我喜欢颜色浅的。
不知道什么原因烤的时候没发,本以为发到那高度烤出来一定能满模,出乎意料,一定要多练几次,烤出一只满模,九十度角的土司。