好看又好吃的吐司,会有人不爱吗?入手了厨师机,这款吐司真的可以轻松搞定。造型好看,做法也不是很复杂,喜欢吐司的小伙伴真的值得一试!
用料
绿面团: | |
樱皇面包粉 | 270克 |
冻干香兰叶粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 80克 |
炼乳 | 10克 |
零卡糖 | 30克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 3.5克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
白面团: | |
樱皇面包粉 | 280克 |
奶粉 | 20克 |
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
炼乳 | 10克 |
零卡糖 | 30克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
耐高糖酵母 | 3.5克 |
淡奶油斑斓双色吐司,奶香浓郁的高颜值吐司,好看又好吃的做法
首先准备好全部的食材。
首先打绿面团,除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
加入软化好的黄油。
继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
收拢光滑放入盆内,保鲜膜密封冷藏发酵。
白面团同法打好后,也一并冷藏发酵。
发酵结束,各平均分成2份,分别滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
将松弛后的绿色和原色各一个面团擀成长方形。
白色面片翻面,把绿色的面片盖上去。
大约三分之二面积用刮板均匀切成长条。
将每条依次顺着一个方向旋转扭成螺旋状。
从没有切口的一端开始将其卷起,收口朝下。
放入土司盒。
送入烤箱设置38度进行二次发酵,发酵至九分满左右。
然后放入提前预热的烤箱下层,160度烘烤40分钟左右即可。(具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整)
成品照
成品照
成品照
小贴士
1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预热点液体为佳。
2.擀面时力道要轻柔,如果面团湿度大可以配合少许手粉,少许即可不可过量。