软绵绵的汤种吐司

通过无数配方试做，改良出自己最喜欢的吐司，材料简单，容易成功，口感超赞的软吐司。此配方是两条450克吐司的量。

用料  

软绵绵的汤种吐司的做法  

1. 提前将汤种所需的面粉和水加热到出现纹路，关火，放凉，入冰箱更好。

2. 除了黄油，把凉好的汤种和其他材料放入厨师机搅出厚膜，加入软化好的黄油搅拌直到出现手套膜，取出面团，盖上保鲜膜进行第一次发酵，室温25度一个小时左右。

3. 取出面团分成六份，每份170克左右。
   或者，分成五份，每份200克左右。
   揉成圆形松弛15分钟后第一次擀卷，再15分钟后，第二次擀卷放入吐司盒，进行第二次发酵。温度设定35度一个小时左右，烤箱内放一碗热水增加湿度。

4. 待面团发到八九分满时，盖上盖子。
   预热烤箱155度，风炉，烤33分钟。
   或者预热上下火，180度，烤38分钟。
   节能900克吐司盒，175℃，35分钟。

5. 出炉，震出空气，放到网架上，待外皮晾凉但里面还有余温时，放入密封袋子中保存，凉透后切片更佳，两天内吃完口感最佳，也可放到冰箱冷冻室保存，可保存一个月。